新聞動態(tài)

據(jù)《勞動報(bào)》報(bào)道，距離中秋節(jié)還有一個(gè)多月，月餅市場已漸起蓬頭。記者獲悉，去年年末，“冰皮”被一家企業(yè)注冊成為商標(biāo)，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)擔(dān)心，自家已經(jīng)開爐生產(chǎn)的冰皮月餅是否會因此構(gòu)成侵權(quán)。業(yè)內(nèi)人士指出，由于冰皮月餅屬于行業(yè)內(nèi)的通用名稱，即使被注冊，也不能阻止別人使用。

“冰皮”被注冊成商標(biāo)

在國家工商管理總局商標(biāo)局2016年11月27日發(fā)布的《商標(biāo)注冊公告》中，“冰皮”被大班面包西餅有限公司注冊為商標(biāo)。記者隨后在中國商標(biāo)網(wǎng)上查詢，發(fā)現(xiàn)該商標(biāo)涉及的商品及服務(wù)包括月餅、糕點(diǎn)、蛋糕、咖啡、面條、食鹽等等。

“冰皮”被注冊成了商標(biāo)，也引來了很多業(yè)內(nèi)企業(yè)的擔(dān)憂。上海勃展食品有限公司總經(jīng)理張丹告訴記者，企業(yè)的冰皮月餅包裝和產(chǎn)品早已于一月前大規(guī)模投入量產(chǎn)，如果使用了“冰皮”字樣構(gòu)成侵權(quán)，將給企業(yè)帶來巨大的損失。

在她看來，冰皮月餅早就是國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定的月餅分類之一?！鞍凑铡妒称窐?biāo)識管理規(guī)定》國家標(biāo)準(zhǔn)及市場習(xí)慣，企業(yè)通常以國家標(biāo)準(zhǔn)的分類為依據(jù)，在產(chǎn)品的外包裝的顯著位置及產(chǎn)品信息中，明確注明月餅的工藝，如廣式月餅、冰皮月餅、蘇式月餅等等，如果‘冰皮’被注冊，在產(chǎn)品外包裝出現(xiàn)‘冰皮’二字等于侵犯了注冊人的商標(biāo)權(quán)利，就會出現(xiàn)國家法律法規(guī)相互沖突的情況，造成了企業(yè)無法生產(chǎn)、包裝及宣傳的尷尬局面?！?o:p>

通用商品不構(gòu)成侵權(quán)

有意思的是，在“冰皮”商標(biāo)的注冊信息中，大班面包西餅有限公司早在2007年就申請注冊，最終歷時(shí)長達(dá)近10年，商標(biāo)才注冊成功。那么“冰皮”成為商標(biāo)后，會不會讓市面上的“冰皮月餅”就此難產(chǎn)？

相關(guān)專業(yè)人員認(rèn)為，冰皮月餅其實(shí)是月餅品類中的一個(gè)品種，“冰皮”商標(biāo)應(yīng)用于月餅品類時(shí)，并不能阻止別的企業(yè)使用這兩個(gè)字?！耙?yàn)檫@是行業(yè)通用的名稱。如果冰皮用在了食鹽上，被別人復(fù)制模仿，那才能構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)?！彼嬖V記者，“冰皮”目前確實(shí)已被核準(zhǔn)注冊使用在月餅上，但已有人提出無效宣告，經(jīng)歷了駁回復(fù)審?！捌鋵?shí)冰皮作為注冊商標(biāo)使用在月餅上，是無效的。”在《中華人民共和國商標(biāo)法》中明確提到，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的標(biāo)志不得作為商標(biāo)注冊。

記者昨天走訪了滬上多家超市賣場，多款冰皮月餅仍在正常銷售，工作人員表示，銷售情況正常，并未收到停售或下架的通知。

今年月餅市場再迎大年

一個(gè)“冰皮”商標(biāo)，牽動了不少月餅生產(chǎn)企業(yè)緊繃的神經(jīng)。記者了解到，由于今年中秋節(jié)恰巧在國慶黃金周期間，再加上實(shí)體經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)復(fù)蘇跡象，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，今年的月餅市場又將迎來一個(gè)“大年”?！半m然是大年，但是行業(yè)內(nèi)那么多商家，不少餐企還跨界來分羹市場，怎么做出讓消費(fèi)者買賬的產(chǎn)品，仍然是一個(gè)讓人頭疼的問題?！庇性嘛炆a(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人撓頭道。

上海糖制食品協(xié)會秘書長陳鳳蔚告訴記者，雖然還沒進(jìn)入銷售高峰期，但是南京路步行街上的不少商家的月餅攤位已經(jīng)開始排起了隊(duì)?！敖衲暝嘛炇袌龅匿N售規(guī)模有望再度創(chuàng)下新高，有些企業(yè)預(yù)計(jì)增幅甚至可以高達(dá)3成?！?o:p>

陳鳳蔚指出，今年市面上又相繼出現(xiàn)了“大蝦芝士月餅”、“酸菜牛蛙月餅”等新晉“網(wǎng)紅”，不少創(chuàng)新的嘗試吸引了很多消費(fèi)者嘗鮮。“市場競爭越來越激烈，傳統(tǒng)款盒裝月餅仍然會是市場主流，但是散裝零售的新花樣，不僅能贏得產(chǎn)品本身的利潤，還能拉動大量的人氣?！?

冰皮月餅

冰皮月餅是香港大班面包西餅于1989年推出的新派中秋節(jié)月餅。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，餡料除傳統(tǒng)的蓮蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月餅表面不用涂油。冰皮月餅和越南一種糯米月餅的外形相似。冰皮月餅是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。

菜品特色

冰皮月餅，是一種中秋節(jié)食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。

歷史由來

大班面包西餅有限公司最初于1989年，推出全球首創(chuàng)的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消費(fèi)者歡迎，憑借集團(tuán)自行研發(fā)的生產(chǎn)技術(shù)，加上創(chuàng)新多變的口味配搭，為消費(fèi)者帶來前所未有的味覺體驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時(shí)間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當(dāng)時(shí)同行中不太看好該產(chǎn)品。

但是時(shí)至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時(shí)間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進(jìn)步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無菌車間，自動機(jī)包裝。也實(shí)現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機(jī)械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。